Humus: Ortadoğu'nun Lezzet Elçisi, Tarihi, Tarifi ve Faydaları
İçindekiler
- Humus Nedir?
- Humusun Tarihi
- Humus İçin Gerekli Malzemeler
- Humus Nasıl Yapılır?
- Humusun Farklı Varyasyonları
- Humusun Besin Değeri
- Humusun Sağlığa Faydaları
- Püf Noktaları
Humus Nedir?
Humus, ana maddesi nohut olan, Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarına özgü bir mezedir. Tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile zenginleştirilerek hazırlanır. Genellikle pide, lavaş veya sebzelerle birlikte servis edilir.
Humusun Tarihi
Humusun kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu'da yüzyıllardır tüketildiği düşünülmektedir. İlk yazılı kaynaklara 13. yüzyılda rastlanmıştır. Zamanla farklı coğrafyalara yayılmış ve her bölgede kendine özgü yorumlarla zenginleşmiştir.
Humus İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de olabilir)
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2-3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Su (kıvamı ayarlamak için)
Humus Nasıl Yapılır?
- Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun (daha pürüzsüz bir humus için).
- Nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu bir mutfak robotuna veya blender'a alın.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Gerekirse kıvamı ayarlamak için azar azar su ekleyin.
- Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kimyon serpin.
Humusun Farklı Varyasyonları
Humus, farklı malzemeler eklenerek çeşitli şekillerde hazırlanabilir:
- Acılı Humus: Kırmızı biber salçası veya pul biber eklenerek hazırlanır.
- Avokadolu Humus: Avokado eklenerek daha kremsi bir kıvam elde edilir.
- Pancarlı Humus: Haşlanmış pancar eklenerek hem renk hem de lezzet katılır.
- Güneşte Kurutulmuş Domatesli Humus: Güneşte kurutulmuş domates eklenerek Akdeniz aroması yakalanır.
Humusun Besin Değeri
Humus, sağlıklı bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki nohut sayesinde protein ve lif açısından zengindir. Ayrıca demir, folat ve manganez gibi mineralleri de içerir.
| Besin Değeri (100g) | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 166 kcal |
| Protein | 7.9 g |
| Yağ | 9.6 g |
| Karbonhidrat | 14.3 g |
| Lif | 5.5 g |
Humusun Sağlığa Faydaları
- Sindirim Sistemini Düzenler: Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Tokluk Hissi Verir: Protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmayı sağlar.
- Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Olur: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini önler.
- Kalp Sağlığını Korur: Zeytinyağı ve nohut içeriği sayesinde kalp sağlığını koruyucu etkilere sahiptir.
Püf Noktaları
- Daha pürüzsüz bir humus için nohutların kabuklarını soyun.
- Kaliteli tahin kullanmaya özen gösterin.
- Limon suyunu azar azar ekleyerek tadını kontrol edin.
- Humusu buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sağlıklı tarifler keşfetmek ve beslenme alışkanlıklarınızı takip etmek için FitMi mobil uygulamasını kullanabilirsiniz. FitMi, kişiselleştirilmiş egzersiz ve beslenme programlarıyla sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.
