Kazandibi: Yanık Sütün Tatlı Dansı

Kazandibi, Türk mutfağının eşsiz ve sevilen tatlılarından biridir. İsmini, pişirme esnasında tencerenin dibinde oluşan yanık karamelize tabakasından alır. Sütün, şekerin ve pirinç ununun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, hem lezzetiyle hem de dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

İçindekiler

• Kazandibi Tarifi
• Kazandibi Tarifi İçin Malzemeler
• Kazandibi Püf Noktaları
• Kazandibi Çeşitleri
• Kazandibi Besin Değeri

Kazandibi Tarifi

Gelin, bu lezzetli tatlıyı evde nasıl yapabileceğimize bir göz atalım:

Kazandibi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tencereyi yağlamak için)

Kazandibi Yapılışı

1. Sütü tencereye alın ve kaynatın.
2. Ayrı bir kapta pirinç ununu bir miktar sütle karıştırarak eritin.
3. Kaynayan süte yavaş yavaş pirinç unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırın.
4. Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Kısık ateşte, kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 45 dakika sürebilir.
6. Tencerenin dibini tereyağı ile güzelce yağlayın.
7. Hazırladığınız karışımı tencereye dökün ve kısık ateşte, dibi yanana kadar pişirin. Yanık tabaka oluşması için sabırlı olun.
8. Ocakten alın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra spatula yardımıyla dilimleyerek servis yapın.

Kazandibi Püf Noktaları

• Sütün kalitesi kazandibinin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze süt kullanmaya özen gösterin.
• Kısık ateşte pişirmek, sütün yanmasını ve tadının acılaşmasını önler.
• Sürekli karıştırmak, topaklanmayı engeller ve kıvamın pürüzsüz olmasını sağlar.
• Tencerenin dibinin yanması, kazandibinin karakteristik özelliğidir. Ancak yanık tadının acı olmaması için dikkatli olun.

Kazandibi Çeşitleri

Kazandibi, geleneksel tarifin yanı sıra farklı varyasyonlarla da hazırlanabilir:

• Tavukgöğsü Kazandibi: Tavukgöğsü ile yapılan kazandibi, daha yoğun ve doyurucu bir lezzete sahiptir.
• Kakaolu Kazandibi: Kakaolu kazandibi, çikolata sevenler için ideal bir alternatiftir.
• Meyveli Kazandibi: Mevsim meyveleri ile süslenen kazandibi, daha ferahlatıcı bir tat sunar.

Kazandibi Besin Değeri

Kazandibi, karbonhidrat ve şeker içeriği yüksek bir tatlıdır. Besin değerleri yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir (1 porsiyon için):

Sağlıklı ve dengeli beslenme için porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Sağlıklı tarifler ve porsiyon kontrolü için FitMi mobil uygulamasını deneyebilirsiniz. FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve egzersiz önerileriyle sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS