Kısır Tarifi: Anadolu'nun Lezzet Hazinesi

Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden ve salatalarından biridir. Bulgur, domates salçası, maydanoz ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kısır, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Her yörenin kendine özgü bir kısır tarifi olsa da, temel malzemeler genellikle aynıdır. Bu yazıda, en lezzetli kısır tarifini, püf noktalarını ve sunum önerilerini bulacaksınız.

İçindekiler

• Kısır Nedir?
• Kısırın Tarihi
• Kısır İçin Gerekli Malzemeler
• Adım Adım Kısır Tarifi
• Kısırın Püf Noktaları
• Kısır Sunum Önerileri
• Kısırın Besin Değerleri

Kısır Nedir?

Kısır, ince bulgurla yapılan, genellikle soğuk servis edilen bir Türk salatasıdır. İçerisinde domates salçası, biber salçası, maydanoz, nane, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar bulunur. Kısır, genellikle meze olarak veya ana yemeğin yanında servis edilir.

Kısırın Tarihi

Kısırın tarihi, Mezopotamya'ya kadar uzanmaktadır. Bulgurun Anadolu'da yaygınlaşmasıyla birlikte kısır da farklı yörelerde farklı tariflerle yapılmaya başlanmıştır. Her yörenin kendine özgü baharatları ve malzemeleri kullanarak kısır tarifini zenginleştirmesi, kısırın Anadolu mutfağındaki çeşitliliğini ortaya koymuştur.

Kısır İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre)
• Marul yaprakları (servis için)

Adım Adım Kısır Tarifi

1. İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ağzını kapatıp 15-20 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Bu arada, kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu ve naneyi de ince ince kıyın.
3. Şişen bulgurun üzerine domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Doğradığınız kuru soğanı, sarımsağı, maydanozu ve naneyi de bulgurun üzerine ekleyip karıştırın.
5. Kısırı marul yaprakları üzerinde servis yapın.

Kısırın Püf Noktaları

• Bulgurun kalitesi kısırın lezzetini doğrudan etkiler. İyi kalite ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
• Sıcak suyun miktarı da önemlidir. Bulgurun çok ıslak veya çok kuru kalmamasına dikkat edin.
• Salça miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir lezzet için salça miktarını artırabilirsiniz.
• Baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir.
• Yeşillikleri bol kullanmak kısırın lezzetini artırır.
• Kısırı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.

Kısır Sunum Önerileri

• Kısırı marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz.
• Domates, salatalık, turşu gibi farklı garnitürlerle süsleyebilirsiniz.
• Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis yapabilirsiniz.
• Limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Kısırın Besin Değerleri

Kısır, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Bulgur, lif kaynağıdır ve sindirim sistemini düzenler. Domates salçası, A vitamini ve C vitamini içerir. Maydanoz ve nane, demir ve kalsiyum açısından zengindir.

Kısırın Besin Değerleri Tablosu (1 Porsiyon İçin Yaklaşık Değerler)

Kısır tarifimiz bu kadar! Afiyet olsun!

Sağlıklı beslenme hedeflerinize ulaşmak için FitMi mobil uygulamasını deneyebilirsiniz. FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve egzersiz programları ile size destek olur.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS