Cızlaköfte: Gaziantep'in Gizli Kalmış Lezzeti!

İçindekiler

• Cızlaköfte Nedir?
• Cızlaköfte'nin Tarihi
• Cızlaköfte Malzemeleri
• Cızlaköfte Nasıl Yapılır?
• Cızlaköfte'nin Püf Noktaları
• Cızlaköfte Besin Değerleri

Cızlaköfte Nedir?

Cızlaköfte, Gaziantep mutfağına özgü, çiğ köfteye benzeyen ancak pişirilerek yenen lezzetli bir köftedir. İsmini, pişirme sırasında çıkan "cız" sesinden almıştır. Genellikle lavaş ekmeği veya marul yaprakları ile servis edilir ve yanında ayran veya şalgam suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Cızlaköfte'nin Tarihi

Cızlaköfte'nin tarihi, Gaziantep'in köklü mutfak kültürüne dayanmaktadır. Nesilden nesile aktarılan bu lezzet, özellikle evlerde sıkça yapılan bir yemektir. Son yıllarda popülaritesi artmış ve restoran menülerinde de yerini almaya başlamıştır.

Cızlaköfte Malzemeleri

Cızlaköfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram ince bulgur (köftelik)
• 250 gram yağsız kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
• Tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Cızlaköfte Nasıl Yapılır?

1. İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15-20 dakika kadar bekletin.
2. Bulgur şiştikten sonra kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates ve biber salçasını, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
3. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi de ekleyip tekrar yoğurun.
4. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yassı köfteler hazırlayın.
5. Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
6. Sıcak servis yapın.

Cızlaköfte'nin Püf Noktaları

• Bulgurun iyice şişmesi, köftenin kıvamı için önemlidir.
• Kıyma ne kadar yağsız olursa, köfteniz o kadar hafif olacaktır.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Köfteleri kızartırken çok fazla yağ çekmemesi için, yağı iyice ısıtın.

Cızlaköfte Besin Değerleri

Cızlaköfte, içerdiği bulgur ve kıyma sayesinde protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Ayrıca baharatlar sayesinde çeşitli vitamin ve mineralleri de içerir.

Sağlıklı ve dengeli beslenmek için öğünlerinizi planlarken FitMi mobil uygulamasını kullanabilirsiniz. FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve kalori takibi ile sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS