Cızlaköfte Tarifi: Güneydoğu'nun Lezzet Bombası!

İçindekiler

• Cızlaköfte Nedir?
• Cızlaköftenin Tarihi
• Cızlaköfte Malzemeleri
• Cızlaköfte Tarifi (Adım Adım)
• Cızlaköfte Yapımının Püf Noktaları
• Cızlaköfte Sunum Önerileri
• Cızlaköftenin Besin Değerleri

Cızlaköfte Nedir?

Cızlaköfte, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, özellikle Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerinde sıklıkla yapılan, çiğ köfteye benzer ancak pişirilerek tüketilen bir lezzettir. İçerisindeki bulgur, salça, baharatlar ve etin harmanlanmasıyla oluşan bu lezzet, sıcak sıcak servis edildiğinde tadına doyulmaz bir hal alır.

Cızlaköftenin Tarihi

Cızlaköftenin kökenleri, Güneydoğu Anadolu'nun zengin mutfak kültürüne dayanmaktadır. Yüzyıllardır yöre halkının sofralarını süsleyen bu yemek, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tüketilmektedir. Nesilden nesile aktarılan tariflerle günümüze kadar ulaşmıştır.

Cızlaköfte Malzemeleri

İşte lezzetli bir cızlaköfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 250 gram dana veya kuzu kıyma (yağsız)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı isot
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Cızlaköfte Tarifi (Adım Adım)

1. Bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar şişmesini bekleyin.
2. Şişen bulgurun üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, salçaları ve baharatları ekleyin.
3. İyice yoğurun. Bu aşama çok önemlidir. Köftenin lezzeti yoğurma süresine bağlıdır. Yaklaşık 15-20 dakika yoğurmaya özen gösterin.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Tavada sıvı yağı ısıtın.
6. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassılaştırın.
7. Isınmış yağda köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
8. Sıcak servis yapın.

Cızlaköfte Yapımının Püf Noktaları

• Kullanacağınız etin yağsız olması önemlidir.
• Bulgurun kalitesi lezzeti etkiler. İyi kalite ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
• Yoğurma işlemi ne kadar uzun sürerse, köftenin lezzeti o kadar artar.
• Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun.

Cızlaköfte Sunum Önerileri

Cızlaköfteyi aşağıdaki şekillerde sunabilirsiniz:

• Yanında bol yeşillik ve limon dilimleri ile servis yapın.
• Ayran veya şalgam suyu ile birlikte sunun.
• Lavaş ekmeği ile dürüm yaparak da tüketebilirsiniz.

Cızlaköftenin Besin Değerleri

Cızlaköfte, içerdiği bulgur ve et sayesinde karbonhidrat ve protein açısından zengindir. Aynı zamanda baharatlar sayesinde çeşitli vitamin ve mineraller de içerir. Besin değerleri yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir (1 porsiyon için):

Afiyet olsun!

Sağlıklı ve lezzetli tarifler için FitMi mobil uygulamasını deneyin! FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve egzersiz programlarıyla sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS