Falafel: Orta Doğu'nun Lezzetli ve Besleyici Sokak Lezzeti

İçindekiler

• Falafel Nedir?
• Falafel'in Tarihi
• Falafel Nasıl Yapılır?
• Falafel Malzemeleri
• Falafel'in Püf Noktaları
• Falafel'in Besin Değeri
• Falafel Sunumu

Falafel Nedir?

Falafel, Orta Doğu'ya özgü, genellikle nohut veya bakladan yapılan, baharatlarla tatlandırılan ve kızartılarak hazırlanan bir yemektir. Genellikle pide ekmeği içinde, humus, tahin sosu ve çeşitli salatalarla birlikte servis edilir. Vejetaryen ve vegan beslenenler için de popüler bir seçenektir.

Falafel'in Tarihi

Falafel'in kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, Mısır'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bazı kaynaklara göre, Kıptilerin et yemedikleri dönemlerde et yerine kullanmak amacıyla nohut veya bakladan yapılan bir yemek geliştirmişlerdir. Zamanla Orta Doğu'ya yayılarak farklı kültürlerde farklı varyasyonları ortaya çıkmıştır.

Falafel Nasıl Yapılır?

Falafel yapımı, nohut veya baklanın bir gece önceden ıslatılmasıyla başlar. Daha sonra diğer malzemelerle birlikte rondodan geçirilerek köfte harcı hazırlanır. Bu harçtan küçük köfteler şekillendirilerek kızgın yağda kızartılır.

Falafel Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet kişniş (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Un veya galeta unu (kıvam vermek için)
• Kızartma için sıvı yağ

Falafel'in Püf Noktaları

• Nohutları haşlamadan kullanmak, falafel'in daha lezzetli olmasını sağlar.
• Baharatları bol kullanmak, falafel'e karakteristik lezzetini verir.
• Harca çok fazla un veya galeta unu eklemek, falafel'in sertleşmesine neden olabilir.
• Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun.

Falafel'in Besin Değeri

Falafel, lif, protein ve demir açısından zengin bir besindir. Aynı zamanda folik asit, magnezyum ve manganez gibi önemli vitamin ve mineralleri de içerir.

Falafel Sunumu

Falafel, genellikle pide ekmeği içinde, humus, tahin sosu, turşu ve çeşitli salatalarla birlikte servis edilir. Ayrıca tabakta meze olarak da sunulabilir. Yanında ayran veya limonata gibi içecekler tercih edilebilir.

Sağlıklı ve lezzetli tariflere ulaşmak için FitMi mobil uygulamasını inceleyebilirsiniz. FitMi ile sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmak artık çok daha kolay!