Falafel: Orta Doğu'nun Lezzetli ve Sağlıklı Sokak Lezzeti
İçindekiler
- Falafel Nedir?
- Falafel'in Tarihi
- Falafel Nasıl Yapılır?
- Falafel Malzemeleri
- Falafel Tarifi (Adım Adım)
- Falafel'in Besin Değeri
- Falafel Nerede Yenir?
- Falafel Sosları
Falafel Nedir?
Falafel, nohut veya bakladan yapılan, baharatlarla tatlandırılmış ve kızartılarak hazırlanan geleneksel bir Orta Doğu yemeğidir. Genellikle pide ekmeği içinde, humus, tahin sosu, salata ve turşu ile birlikte servis edilir. Vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır.
Falafel'in Tarihi
Falafel'in kökenleri hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Mısır'da ortaya çıktığı ve daha sonra Orta Doğu'ya yayıldığı düşünülmektedir. Bazı kaynaklar, falafel'in Kıptî Hristiyanlar tarafından et yeme yasağına alternatif olarak geliştirildiğini belirtmektedir.
Falafel Nasıl Yapılır?
Falafel yapımı, nohut veya baklanın ıslatılması, baharatlarla karıştırılması ve ardından kızartılması veya fırınlanması aşamalarından oluşur. Farklı bölgelerde farklı tarifler bulunabilir, ancak temel prensipler aynıdır.
Falafel Malzemeleri
İyi bir falafel için gerekli temel malzemeler şunlardır:
- Nohut veya bakla (tercihen bir gece önceden ıslatılmış)
- Soğan
- Sarımsak
- Maydanoz
- Kişniş (isteğe bağlı)
- Kimyon
- Kişniş tohumu
- Biber salçası (isteğe bağlı)
- Un veya galeta unu
- Tuz
- Karabiber
Falafel Tarifi (Adım Adım)
- Islatılmış nohut veya baklayı süzün ve mutfak robotuna alın.
- Soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişi ekleyin.
- Baharatları, tuzu ve biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Karışımı bir kaseye alın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın veya fırında pişirin.
- Pide ekmeği içinde, humus, tahin sosu ve salata ile servis yapın.
Falafel'in Besin Değeri
Falafel, lif, protein ve demir açısından zengin bir besindir. Ayrıca, folik asit, manganez ve bakır gibi önemli vitamin ve mineralleri de içerir.
| Besin Değeri (100g) | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 333 kcal |
| Protein | 13.35 g |
| Yağ | 17.8 g |
| Karbonhidrat | 31.8 g |
| Lif | 5.2 g |
Falafel Nerede Yenir?
Falafel, Orta Doğu restoranlarında ve sokak lezzetleri satan yerlerde yaygın olarak bulunur. Ayrıca, birçok büyük şehirde falafel restoranlarına rastlamak da mümkündür.
Falafel Sosları
Falafel genellikle aşağıdaki soslarla birlikte servis edilir:
- Tahin sosu
- Humus
- Yoğurtlu sos
- Acı sos
Sağlıklı ve lezzetli tarifler arıyorsanız, FitMi mobil uygulamasını incelemeyi unutmayın. FitMi, size özel beslenme ve egzersiz planları sunarak sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur!
