Falafel: Ortadoğu'nun Lezzetli ve Sağlıklı Sokak Lezzeti
İçindekiler
- Falafel Nedir?
- Falafel'in Tarihi
- Falafel Malzemeleri
- Falafel Nasıl Yapılır?
- Falafel'in Besin Değerleri
- Falafel'in Yanında Ne İyi Gider?
- Falafel Türleri
Falafel Nedir?
Falafel, nohut veya bakla ezmesiyle yapılan, baharatlarla tatlandırılan ve kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanan Ortadoğu kökenli bir yemektir. Genellikle pide ekmeği içinde, salata, turşu ve tahin sosu ile birlikte servis edilir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
Falafel'in Tarihi
Falafel'in kökenleri hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Mısır'da ortaya çıktığı ve oradan diğer Ortadoğu ülkelerine yayıldığı düşünülmektedir. Bazı kaynaklar, falafel'in Kıptîler tarafından et tüketimini azaltmak amacıyla geliştirildiğini belirtmektedir.
Falafel Malzemeleri
- Nohut (veya bakla)
- Soğan
- Sarımsak
- Maydanoz
- Kişniş (isteğe bağlı)
- Kimyon
- Kişniş tohumu
- Biber salçası (isteğe bağlı)
- Un veya galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Bitkisel yağ (kızartmak için)
Falafel Nasıl Yapılır?
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Islatılmış nohutları süzün ve mutfak robotunda soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş ve baharatlarla birlikte püre haline getirin.
- Karışıma un veya galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın veya fırında pişirin.
- Pide ekmeği içinde salata, turşu ve tahin sosu ile birlikte servis edin.
Falafel'in Besin Değerleri
Falafel, lif, protein ve kompleks karbonhidratlar açısından zengindir. Ayrıca demir, magnezyum ve B vitaminleri gibi önemli besin maddelerini de içerir.
100 gram falafel'in yaklaşık besin değerleri:
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 333 kcal |
| Protein | 13.3 g |
| Yağ | 17.8 g |
| Karbonhidrat | 31.9 g |
| Lif | 5.5 g |
Falafel'in Yanında Ne İyi Gider?
- Pide ekmeği
- Tahin sosu
- Humus
- Salata (domates, salatalık, marul)
- Turşu (kornişon, lahana turşusu)
- Acı sos
- Yoğurtlu sos
Falafel Türleri
Falafel, farklı bölgelerde farklı varyasyonlara sahip olabilir. Bazı yaygın falafel türleri şunlardır:
- Mısır Falafeli (Ta'amiya): Bakla ile yapılan falafel türüdür.
- Lübnan Falafeli: Nohut ve bakla karışımıyla yapılan falafel türüdür.
- Filistin Falafeli: Daha çok nohut ile yapılır ve baharatları daha yoğundur.
Sağlıklı ve lezzetli tarifler için FitMi mobil uygulamasını incelemeyi unutmayın. FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve egzersiz programlarıyla sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.
