İskender Kebap: Bursa'nın Lezzet İncisi

İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biridir. Özellikle Bursa ile özdeşleşmiş bu kebap, döner etinin tereyağlı domates sosu, pide ve yoğurt ile buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet şölenidir. Bu yazımızda İskender Kebap'ın tarihçesini, nasıl yapıldığını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Table of Contents (İçindekiler)

• İskender Kebap'ın Tarihçesi
• İskender Kebap İçin Gerekli Malzemeler
• İskender Kebap Tarifi: Adım Adım
• İskender Kebap Yapımının Püf Noktaları
• İskender Kebap Sunumu
• İskender Kebap'ın Besin Değeri

İskender Kebap'ın Tarihçesi

İskender Kebap, adını mucidi olan İskender Efendi'den almaktadır. 1867 yılında Bursa'da doğan İskender Efendi, babası Mehmet Efendi'nin lokantasında çalışırken, döner kebabı daha pratik ve lezzetli hale getirmek için çeşitli denemeler yapmıştır. Sonunda, dikey olarak pişirilen döner etini pide üzerine yerleştirip, üzerine tereyağlı domates sosu ve yoğurt ekleyerek İskender Kebap'ı icat etmiştir. Bu lezzet, kısa sürede Bursa'da ve tüm Türkiye'de büyük beğeni toplamıştır.

İskender Kebap İçin Gerekli Malzemeler

• Döner Eti: 250 gram
• Pide: 1 adet (küp küp doğranmış)
• Tereyağı: 2 yemek kaşığı
• Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
• Domates Rendesi: 2 adet
• Sarımsak: 1 diş (ezilmiş)
• Yoğurt: 200 gram
• Pul Biber: İsteğe göre
• Tuz: İsteğe göre
• Karabiber: İsteğe göre

İskender Kebap Tarifi: Adım Adım

1. İlk olarak, tereyağını bir tavada eritin. Domates salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
2. Pideleri küp küp doğrayın ve servis tabağına yayın.
3. Hazırladığınız domates sosunu pidelerin üzerine gezdirin.
4. Döner etini pidelerin üzerine yerleştirin.
5. Bir tavada tereyağını eritin ve kızdırın. Kızgın tereyağını döner etinin üzerine gezdirin.
6. Yanında yoğurt ve isteğe göre pul biber ile servis yapın.

İskender Kebap Yapımının Püf Noktaları

• Döner Eti: Kaliteli ve lezzetli bir İskender Kebap için, döner etinin dana etinden yapılmış olması ve iyi pişirilmiş olması önemlidir.
• Pide: Kullanacağınız pidenin taze olması ve hafifçe kızartılmış olması lezzeti artıracaktır.
• Domates Sosu: Domates sosunun kıvamı ve lezzeti, İskender Kebap'ın en önemli unsurlarından biridir. Sosu hazırlarken kaliteli domates salçası ve taze domates kullanmaya özen gösterin.
• Tereyağı: Tereyağının kalitesi de İskender Kebap'ın lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse köy tereyağı kullanmaya çalışın.
• Yoğurt: Yoğurdun kıvamı ve tadı da önemlidir. Süzme yoğurt veya ev yapımı yoğurt kullanabilirsiniz.

İskender Kebap Sunumu

İskender Kebap, genellikle geniş bir tabakta servis edilir. Pideler tabanın tamamını kaplar, üzerine domates sosu ve döner eti yerleştirilir. Yanında bir kase yoğurt ve isteğe göre pul biber sunulur. Servis sırasında kızgın tereyağı döner etinin üzerine gezdirilir.

İskender Kebap'ın Besin Değeri

İskender Kebap, protein, karbonhidrat ve yağ açısından zengin bir yemektir. İçeriğindeki et, protein ihtiyacını karşılarken, pide karbonhidrat sağlar. Tereyağı ve yoğurt ise yağ ve kalsiyum kaynağıdır. Ancak, yüksek kalorili bir yemek olduğu için porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Sağlıklı ve dengeli beslenme düzeni oluşturmak için FitMi mobil uygulamasını deneyebilirsiniz. FitMi, size özel beslenme planları ve egzersiz programları sunarak hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS