Karnıyarık: Türk Mutfağının İncisi, Lezzetli Bir Tarif ve Püf Noktaları

İçindekiler

• Karnıyarık Nedir?
• Karnıyarık'ın Tarihi
• Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler
• Karnıyarık Tarifi: Adım Adım
• Karnıyarık Yapımının Püf Noktaları
• Karnıyarık'ın Besin Değerleri

Karnıyarık Nedir?

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden biridir. Temel olarak közlenmiş veya kızartılmış patlıcanların içlerinin kıymalı harçla doldurulması ve fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem lezzetli hem de doyurucu olması sebebiyle sofraların vazgeçilmezidir.

Karnıyarık'ın Tarihi

Karnıyarık'ın kökenleri Osmanlı mutfağına kadar uzanmaktadır. Patlıcanın Anadolu'ya yayılmasıyla birlikte farklı pişirme teknikleri geliştirilmiş ve karnıyarık da bu lezzetli yemeklerden biri olarak ortaya çıkmıştır. Yüzyıllardır Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan karnıyarık, günümüzde de popülerliğini korumaktadır.

Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Zeytinyağı
• Sıcak su (sos için)

Karnıyarık Tarifi: Adım Adım

1. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu acılığını alacaktır.
2. Patlıcanları kurulayın ve üzerlerine bıçakla çizikler atın.
3. Bol zeytinyağında patlıcanları hafifçe kızartın veya fırında közleyin.
4. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizin ve ortalarını kaşık yardımıyla açın.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun.
6. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
7. Biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
8. Domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın.
9. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
10. Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
11. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.
12. Ayrı bir kapta salçayı sıcak suyla karıştırın ve tepsinin dibine dökün.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Karnıyarık Yapımının Püf Noktaları

• Patlıcanları kızartmak yerine fırında közlemek, yemeğin daha hafif olmasını sağlar.
• Kıymalı harcı hazırlarken kaliteli malzeme kullanmak, lezzeti artırır.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pul biber karnıyarığa ayrı bir lezzet katacaktır.
• Karnıyarığı sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz.

Karnıyarık'ın Besin Değerleri

Karnıyarık, içerdiği sebzeler ve kıyma sayesinde çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Besin değerleri yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir (bir porsiyon için):

Sağlıklı ve dengeli beslenmek için öğünlerinizi planlarken FitMi mobil uygulamasından faydalanabilirsiniz. FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve egzersiz önerileriyle sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS