Kısır Tarifi: En Lezzetli ve Pratik Kısır Nasıl Yapılır?

İçindekiler

• Kısır Nedir?
• Kısırın Tarihi
• Kısır Malzemeleri
• Kısır Tarifi (Adım Adım)
• Kısırın Püf Noktaları
• Kısır Sunum Önerileri
• Kısırın Besin Değerleri

Kısır Nedir?

Kısır, ince bulgur, domates salçası, çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanan, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, oldukça popüler bir meze veya salata türüdür. Hem lezzetli hem de doyurucu olması sebebiyle, davet sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezlerindendir.

Kısırın Tarihi

Kısırın kökenleri, bulgurun tarihine paralel olarak Mezopotamya'ya kadar uzanmaktadır. Bulgurun Anadolu'da yaygınlaşmasıyla birlikte, kısır da farklı yörelerde farklı tariflerle kendine yer bulmuştur. Her yörenin kendine özgü baharatları ve sebzeleriyle kısır, zengin bir lezzet çeşitliliği sunar.

Kısır Malzemeleri

İşte lezzetli bir kısır yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 1 adet salatalık
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet yeşil soğan
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Limon suyu (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Kısır Tarifi (Adım Adım)

1. Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Bulgur şişerken, kuru soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip bir süre daha kavurun.
3. Şişen bulgurun üzerine kavurduğunuz soğanlı salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Domatesleri, salatalığı, maydanozu, naneyi ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.
5. Doğradığınız sebzeleri bulgurlu karışıma ekleyin.
6. Nar ekşisini, limon suyunu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
7. Kısırınız hazır! Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, lezzeti daha da artacaktır.

Kısırın Püf Noktaları

• Bulgurun kalitesi, kısırın lezzetini doğrudan etkiler. İyi kalite, ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
• Salçaların taze ve kaliteli olması önemlidir. Ev yapımı salça kullanmak kısırın lezzetini artırır.
• Sebzeleri ne kadar ince doğrarsanız, kısır o kadar lezzetli olur.
• Nar ekşisi ve limon suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kısırı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlar.

Kısır Sunum Önerileri

Kısırı marul yaprakları üzerinde, dilimlenmiş limon veya domateslerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya ayran da ikram edebilirsiniz.

Kısırın Besin Değerleri

Kısır, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Bulgur, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenlerken, sebzeler vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Aşağıdaki tabloda yaklaşık bir porsiyon kısırın besin değerleri verilmiştir:

Afiyet olsun! Unutmayın, sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmak için FitMi mobil uygulamasını kullanarak öğünlerinizi takip edebilir ve size özel beslenme planları oluşturabilirsiniz.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS