Kuru Fasulye: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi, Besin Değeri ve Tarifler
09 September 2025
FitMiBlog
0 görüntülenme
Hesaplanıyor...
Kuru Fasulye: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi, Besin Değeri ve Tarifler
İçindekiler
- Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?
- Kuru Fasulyenin Faydaları
- Kuru Fasulyenin Besin Değerleri
- Kuru Fasulye Tarifleri
Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir. Yapımı biraz zaman alsa da, lezzeti ve besin değeri sayesinde sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir lezzettir. İşte adım adım kuru fasulye pişirme rehberi:
- Fasulyeleri Islatma: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Malzemeleri Hazırlama: Soğan, domates, biber (isteğe bağlı) ve sarımsağı doğrayın. Etli kuru fasulye yapacaksanız, eti de küp küp doğrayın.
- Kavurma İşlemi: Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından eti (eğer kullanılıyorsa) ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Fasulyeleri Ekleme: Islatılmış ve suyu süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Domates ve biberi (eğer kullanılıyorsa) ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Pişirme Süreci: Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre, fasulyenin cinsine ve tazeliğine göre değişebilir. Düdüklü tencerede pişirme süresi daha kısadır.
- Baharatlandırma: Tuz, karabiber ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin. Pişirme işleminin sonuna doğru baharatları eklemek, lezzetlerini korumalarını sağlar.
- Dinlendirme: Piştikten sonra en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Kuru Fasulyenin Faydaları
- Protein Kaynağı: Kuru fasulye, özellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağıdır.
- Lif İçeriği: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
- Demir Deposu: Demir eksikliği anemisi olanlar için faydalıdır.
- Kan Şekerini Dengeleme: Lif içeriği sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Kolesterolü Düşürme: Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Kuru Fasulyenin Besin Değerleri
100 gram kuru fasulyenin yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 341 kcal |
| Protein | 23.5 g |
| Karbonhidrat | 62.7 g |
| Lif | 15.2 g |
| Yağ | 1.6 g |
Kuru Fasulye Tarifleri
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Geleneksel lezzeti etle birleştiren bu tarif, sofraların yıldızı olacak.
- Malzemeler: Kuru fasulye, kuşbaşı et, soğan, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber.
- Yapılışı: Yukarıdaki pişirme adımlarını takip ederek, kavurma aşamasında eti ekleyin.
Etsiz Kuru Fasulye Tarifi
Vejetaryenler için ideal, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek.
- Malzemeler: Kuru fasulye, soğan, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber.
- Yapılışı: Yukarıdaki pişirme adımlarını takip ederek, et kullanmadan pişirin.
Sağlıklı ve dengeli beslenmek için FitMi mobil uygulamasını kullanarak öğünlerinizi takip edebilir ve size özel beslenme planları oluşturabilirsiniz.
