Midye Dolma: İstanbul'un Tadı, Denizden Sofranıza
İçindekiler
- Midye Nedir?
- Midye Dolma'nın Tarihi
- Midye Dolma Nasıl Yapılır?
- Püf Noktaları
- Besin Değerleri
- Midye Dolma Nerede Yenir?
Midye Nedir?
Midye, denizlerde ve okyanuslarda yaşayan, çift kabuklu bir deniz canlısıdır. Farklı türleri bulunur ve mutfaklarda sıklıkla kullanılır. Özellikle İstanbul sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir.
Midye Dolma'nın Tarihi
Midye dolmanın kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı mutfağından günümüze geldiği düşünülmektedir. İstanbul'un tarihi dokusuyla özdeşleşmiş, sokak satıcıları tarafından yaygın olarak sunulan bir lezzettir.
Midye Dolma Nasıl Yapılır?
Midye dolma yapmak biraz zahmetli olsa da, lezzeti tüm yorgunluğa değer. İşte adım adım midye dolma tarifi:
- Malzemeler:
- Midye (temizlenmiş)
- Pirinç
- Soğan
- Kuş üzümü
- Çam fıstığı
- Yenibahar
- Karabiber
- Tarçın
- Nane
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- İç Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, çam fıstığı, yenibahar, karabiber, tarçın, nane ve maydanozu ekleyip karıştırın. Bir miktar su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Midye Doldurma: Midyelerin kabuklarını hafifçe açın ve iç harcı dikkatlice doldurun. Kabukları sıkıca kapatın.
- Pişirme: Doldurulmuş midyeleri tencereye dizin. Üzerine limon suyu gezdirin ve bir miktar su ekleyin. Kısık ateşte midyeler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Midye seçiminde taze ve canlı olanları tercih edin.
- İç harcın kıvamı çok önemlidir. Ne çok kuru ne de çok sulu olmalıdır.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutun.
- Servis yaparken bol limon suyu ile servis edin.
Besin Değerleri
Midye dolmanın besin değerleri aşağıdaki tabloda gösterilmiştir (yaklaşık değerler):
| Besin Değeri | Miktar (1 adet) |
|---|---|
| Kalori | 50-70 kcal |
| Protein | 3-5 g |
| Karbonhidrat | 5-8 g |
| Yağ | 1-2 g |
Midye Dolma Nerede Yenir?
Midye dolma en iyi İstanbul sokaklarında, özellikle Eminönü ve Beşiktaş gibi semtlerde yenir. Ayrıca birçok balık restoranında da bulabilirsiniz.
Sağlıklı beslenme yolculuğunuzda size destek olacak FitMi mobil uygulaması ile öğünlerinizi takip edebilir, sağlıklı tariflere ulaşabilir ve kişiselleştirilmiş beslenme planları oluşturabilirsiniz.
