Etli Nohut: Anadolu'nun Lezzet Hazinesi
Etli Nohut: Anadolu'nun Lezzet Hazinesi
İçindekiler
- Giriş
- Etli Nohut İçin Gerekli Malzemeler
- Etli Nohut Nasıl Yapılır?
- Püf Noktaları
- Etli Nohutun Besin Değeri
- Sunum Önerileri
- Alternatif Tarifler
Giriş
Etli nohut, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu lezzet, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Anadolu'nun farklı yörelerinde farklı pişirme teknikleriyle hazırlanan etli nohut, her damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Bu yazımızda, etli nohutun en lezzetli tarifini, püf noktalarını ve besin değerlerini sizlerle paylaşacağız.
Etli Nohut İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- 6 su bardağı sıcak su
Etli Nohut Nasıl Yapılır?
- Bir gece önceden ıslattığınız nohutları süzün ve düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşlanan nohutları süzün.
- Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kavrulan etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika, normal tencerede ise nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Nohutları bir gece önceden ıslatmak, daha kolay pişmelerini sağlar.
- Etleri mühürlemek, suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Salçayı kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Etli Nohutun Besin Değeri
Etli nohut, protein, lif, demir ve vitaminler açısından zengin bir yemektir. İşte ortalama bir porsiyon etli nohutun besin değerleri:
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | Yaklaşık 350 kcal |
| Protein | 20 gram |
| Karbonhidrat | 45 gram |
| Yağ | 10 gram |
| Lif | 15 gram |
Sunum Önerileri
Etli nohutu pilav, turşu ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında ayran veya şalgam suyu da tercih edebilirsiniz.
Alternatif Tarifler
- Vejetaryen Nohut Yemeği: Et yerine sebzelerle (havuç, patates, kabak) hazırlayabilirsiniz.
- Tavuklu Nohut Yemeği: Kuşbaşı et yerine tavuk kullanabilirsiniz.
- Yoğurtlu Nohut Yemeği: Pişirdikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek ve öğünlerinizi takip etmek için FitMi mobil uygulamasını kullanabilirsiniz. FitMi, kişiselleştirilmiş beslenme planları ve egzersiz programları ile sağlıklı yaşam hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.
