İmam Bayıldı: Osmanlı Mutfağının Efsanevi Lezzeti

İçindekiler

• İmam Bayıldı Nedir?
• İmam Bayıldı'nın Tarihçesi
• Gerekli Malzemeler
• İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?
• Püf Noktaları
• Besin Değeri
• FitMi ile Sağlıklı Tarifler

İmam Bayıldı Nedir?

İmam Bayıldı, zeytinyağlı sebze yemekleri arasında özel bir yere sahip olan, közlenmiş veya kızartılmış patlıcanların iç harcının domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilerek fırında veya tencerede pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. İsmiyle de dikkat çeken bu lezzet, Osmanlı mutfağının en sevilen tariflerinden biridir.

İmam Bayıldı'nın Tarihçesi

İmam Bayıldı'nın isminin nereden geldiğine dair çeşitli rivayetler bulunmaktadır. En yaygın olanı, yemeğin lezzetine dayanamayan bir imamın bu yemeği yedikten sonra bayılmasıdır. Bir diğer rivayet ise, yemeği çok seven imamın, bir gün yemeği yapacak malzeme kalmadığını öğrenince üzüntüden bayılmasıdır. Her ne kadar kesin bir bilgi olmasa da, bu hikayeler yemeğin ne kadar lezzetli ve etkileyici olduğunu vurgulamaktadır.

Gerekli Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 adet domates
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Bir tutam şeker (isteğe bağlı)

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu, acılığının çıkmasına yardımcı olacaktır.
2. Patlıcanları kurulayın ve ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını hafifçe oyun.
3. Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın.
4. Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. Soğanları yemeklik doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Sarımsakları ince ince doğrayın ve soğanlara ekleyin. Birkaç saniye daha kavurun.
6. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın ve soğanlı karışıma ekleyin. Domates salçasını da ekleyebilirsiniz.
7. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
8. Maydanozu ince ince kıyın ve domatesli karışıma ekleyin.
9. Kızarttığınız patlıcanların içini domatesli harçla doldurun.
10. Patlıcanları bir fırın kabına dizin ve üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
12. Ilık veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

• Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• İç harcın lezzeti için kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
• İsteğe bağlı olarak iç harcına yeşil biber veya kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
• Fırında pişirme süresi patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir.

Besin Değeri

İmam Bayıldı, sebze ağırlıklı bir yemek olduğu için lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağlar içerir. Ancak, kızartma işlemi sırasında yağ emebileceği için dikkatli olmakta fayda vardır. Besin değerleri yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir (porsiyon başına):

FitMi ile Sağlıklı Tarifler

Sağlıklı ve lezzetli tarifler arıyorsanız, FitMi mobil uygulamasını mutlaka denemelisiniz! FitMi, size özel beslenme planları ve pratik tariflerle sağlıklı yaşam yolculuğunuzda size rehberlik eder.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS