İmam Bayıldı: Zeytinyağlı Lezzet Şöleni | Tarifi ve Püf Noktaları

İçindekiler

• İmam Bayıldı Nedir?
• İmam Bayıldı'nın Hikayesi
• İmam Bayıldı Tarifi
  • Malzemeler
  • Yapılışı
• İmam Bayıldı'nın Püf Noktaları
• İmam Bayıldı'nın Besin Değerleri

İmam Bayıldı Nedir?

İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Közlenmiş veya kızartılmış patlıcanların, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan harçla doldurulup fırında veya tencerede pişirilmesiyle yapılır. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

İmam Bayıldı'nın Hikayesi

İmam Bayıldı'nın adının nereden geldiğine dair çeşitli rivayetler bulunmaktadır. En yaygın olanı, yemeğin lezzetine dayanamayan bir imamın bu yemeği yedikten sonra bayılmasıdır. Bir diğer rivayet ise, cimri bir imamın bu kadar lezzetli bir yemeğe bu kadar çok malzeme harcanmasına sinirlenerek bayılmasıdır. Her ne kadar hikayesi tartışmalı olsa da, lezzeti tartışılmazdır.

İmam Bayıldı Tarifi

İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel İmam Bayıldı tarifi:

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 4 adet orta boy domates
• 2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu, acılığını alacaktır.
2. Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Patlıcanları kurulayın ve ortalarını bıçakla yarın. İçlerini hafifçe oyun.
6. Kalan zeytinyağını bir fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürün.
7. Hazırladığınız iç harcını patlıcanların içine doldurun.
8. Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin.
9. Tepsinin dibine yarım su bardağı sıcak suyu dökün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
12. Soğuk veya ılık servis yapın.

İmam Bayıldı'nın Püf Noktaları

• Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
• İç harcını hazırlarken sebzeleri iyice kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
• Patlıcanları fırında pişirirken kurumaması için tepsinin dibine su eklemek önemlidir.
• İsteğe bağlı olarak iç harcına kuş üzümü ve çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.

İmam Bayıldı'nın Besin Değerleri

Afiyet olsun!

Sağlıklı tarifler ve beslenme takibi için FitMi mobil uygulamasını deneyebilirsiniz. FitMi, sağlıklı yaşam yolculuğunuzda size destek olacak harika bir araçtır.

👉 FitMi İndir Android

👉 FitMi İndir iOS